ビーツ他のぬか漬け

ぬか床にビーツを漬けこんで数日後。予想通りのすごい発色。

きゅうり。

皮だけ赤い大根。

どれもおいしくいただきました。（縁がグレイッシュブルーなこのリム皿は、芦屋の滴翠美術館の1日体験教室に参加して教えていただき作ったものです。楽しかったなー。）

ビーツカラーのぬか床になりました。経過を楽しみます。

ビーツはロシアのボルシチが有名だけど、そのルーツはウクライナなんですね。有賀薫さんのtweetで知りました? ?