ぬか漬け

今夏もぬか漬け始めました。 米ぬかは、伊丹市のファーマーズマーケットスマイル阪神のお米コーナーで無料でいただけるので、今年も頂戴してきました。 米ぬか500gでぬか床を。 以前は1kgで作ってたんですが、たくさん...

ぬか床は、スマイル阪神で米ぬかをいただいてきて自分で作ってます。湯ざましの水、フライパンで軽く炒った米ぬか、塩で混ぜるだけの簡単なものです。捨て漬け用に入れた野菜も食べる派ですw 四葉きゅうり（すうようきゅうり）もかぶもコリ...

うっかり漬かり過ぎたぬか漬けは、ピクルス代わりに刻んでゆで卵とマヨネーズと混ぜて塩コショウしてタルタルソースに。買ってきたカキフライに添えていただきました。おいしかったー。刻んだ玉ねぎ入れるの忘れてましたわ。

ぬか床にビーツを漬けこんで数日後。予想通りのすごい発色。 きゅうり。 皮だけ赤い大根。 どれもおいしくいただきました。（縁がグレイッシュブルーなこのリム皿は、芦屋の滴翠美術館の1日体験教室...

大根おろしでカキを洗います。白い大根がなく赤大根でやったのでピンクwこんなきれいなピンク色が、カキを洗うとこうなります。 はい、どどめ色。 色白になったカキに米粉をまぶして、卵をくぐらせ、米粉のパン粉で...

一年通してぬか漬け食べたい。

昔ながらの発酵食品。漬けておいたら時間が美味しくしてくれる。