茄子

焼きなすの作り方 ヘタの首のところに包丁で切れ目をぐるっと一周入れて、なすのヘタの先っぽを落とす。 なす本体に5、6すじ縦に切れ目を入れる（加熱後に皮をむきやすくするため）。 あとは、グリルで強火で焼く。 4分焼い...

今夏もぬか漬け始めました。 米ぬかは、伊丹市のファーマーズマーケットスマイル阪神のお米コーナーで無料でいただけるので、今年も頂戴してきました。 米ぬか500gでぬか床を。 以前は1kgで作ってたんですが、たくさん...

夏のそうめん始まりました。つけ麺に天ぷらは最高で最強。今回の天ぷらは稚鮎と茄子。ぬか漬けのきゅうりと大葉の千切り。 衣は、全卵1個、水20cc、米粉（製菓用ミズホチカラ）1/2カップ強を混ぜたもの。そうめんは揖保乃糸...

米粉の衣でサクッと。揚げたてあつあつおいしい。めんつゆでいただきました。

しみじみ美味しい。おろし生姜を乗せても。まちがいない。

昔ながらの発酵食品。漬けておいたら時間が美味しくしてくれる。