ネギ

洗った砂肝（筋はついたままで下処理不要）を小さめのどんぶりに入れ日本酒と塩をぱっぱとかけて、水を5cmくらい張った圧力鍋の中に置いてガスコンロの火にかけ、シューっとなったら火を弱めて5、6分加熱してから火を止めて放置。 ...

刻みネギがあると、っとに便利！

居酒屋的なおつまみ。砂肝の下処理なしで圧力鍋で7分。