購入先
ごぼうは、コープ自然派と伊丹のファーマーズマーケットスマイル阪神
お酢は千鳥酢
作り方
ごぼうを3cmくらいの長さに切り太い部分は縦に2等分か4等分に切ってから茹でて、白ごまの和え衣で和える。
昔はごぼうが固かったので叩いたが、今はやわらかいので叩かなくてもよいらしい。
参考にしたサイト
村田吉弘さんのたたきごぼう（みんなのきょうの料理）
たたきごぼう レシピ 村田 吉弘さん｜みんなのきょうの料理
村田 吉弘さんのごぼうを使った「たたきごぼう」のレシピページです。古くから正月料理としてつくられていた、たたきごぼうは、「根気がつく」「家の土台がしっかりする」などから縁起がよいとされています。 材料: ごぼう、あえ衣、粉ざんしょう
www.kyounoryouri.jp
