購入先
お義母さんのおせちには欠かせない「ワインかん」
ワインは、無添加のリーズナブルな赤ワインのハーフボトルをコープで
寒天は、信州産の棒寒天を成城石井モンテメール芦屋店で
温州みかんは、ファーマーズマーケットスマイル阪神で
梅の花の抜き型は、芦屋のBAKE BASEさん で買いました
作り方
棒寒天１本を水につけておく（10-30分）
ワインかんの液体の比率は、
- 水：３（300cc）
- みかんの搾り汁：１（100cc）
- 赤ワイン：１（100cc）
これに砂糖 120g
鍋に水300ccを入れてふやかした寒天と砂糖120gを溶かす
溶けたら、みかん果汁100ccとワイン100ccを入れる
あまり火は通さないほうがいいらしい
（火を通すなら水を多め）
茶漉しでこしながら型に入れて冷やす（常温でも固まる）
固まったら梅の花の型で抜くとかわいい
参考にしたサイト
松木寒天産業株式会社 寒天の基本の扱い方
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www.kanten.co.jp
私は棒寒天と呼んでましたがこちらのサイトでは「角寒天」と表記されてます。
来年2024年はこうしたい
美味しくできたので、同じように作りたい。
