パントリー芦屋店で井辻食産さん（社長さんのブログ）の米粉の餃子の皮をみつけまして、以前から試してみたかったので買って作ってみました。結論から言うと、予想してたよりかなりおいしかった。つるっとした舌触りで。小麦より米粉の方が好きかもって感じさえした。
今回の餃子を30分で仕込めたのは、食材切るのを全部フープロにお任せしたから（普段は包丁で切ってます）。
豚ひき肉300g、生姜、塩をフープロでガーーーっ、白菜をちぎってフープロに入れてガーーーっ、ニラもちぎってフープロでガーーーっ。フードプロセッサーって仕事早いよねー。10分かかりませんがな。
みじん切り（一部ペーストになってたw）になった野菜の水分をぎゅっとしぼって肉と混ぜてニラ色が強く緑色の仕上がりw、醤油、酒、ごま油などお好みで味付けしたら、あとは包む。
米粉の皮なので、包むときヒダを寄せたら割れるかなと思いきや、割れずにふつうに包めまして、いつも通り焼いてみたら、ちょっとフライパン（うちのは鉄なので）にくっつきやすかったけど、焼き上がりは餃子と同じか、皮は小麦より透明感ある感じでなんかきれいだったし、食感もつるんとおいしかったw 例によって食べるのに夢中で写真撮るの忘れました。。。美味しんぼ全巻読み尽くしてる次男が「エビ餃子で米粉の皮使っててそれは蒸してた。」と笑。
ググったらこちらのブログに書いてあるのをみつけました→ 美味しんぼで見つけた餃子メニュー
↓井辻食産さんのインスタをみつけた。米粉専用工場の設備もあるんですね。すごい！小麦アレルギーの方にとっても喜ばれますよね。グルテンフリー選べるの大切。
春巻きの皮もある。今度試してみたい。
