小さめの白菜は、芯の部分を取ってから、適当に切ります。甘い芯の部分はそのまま鍋へ。切り刻むともったいないから。
春菊（マチマルシェ御影）、ネギ、豆腐（コープ自然派）も適当に切る。
しらたきは下茹でして適当な長さに切る。
牡蠣（コープ自然派）は、大根おろしで洗います（大根がない時はわたしはさっと下茹でします）。
今日の大根は、緑色なんだけどwwwちゃんと大根です。実家が作った野菜です。
牡蠣の汚れを大根が吸収（というわけではないかw）してくれて、こんな色になります。
ね、これ見ちゃうと大根で洗いたくなりませんか？w
すっきり色白になった牡蠣をごらんください。
流水で3回くらい流すと牡蠣はきれいになりますが、排水口のザルは詰まりますので注意です。
漬けダレは我が家定番の中華ダレ。白ネギ、生姜、大葉、醤油、千鳥酢、ごま油、白すりごまを混ぜたもの。量は適当なので、今日はネギたっぷりバージョンにしました。ちょっと辛いくらいでしたが美味しかった。
たくさん作って作り置きをすると、時間が経つに連れて味が変わってしまうので、このタレは作りたてで食べるのがおすすめ。馴染んだ味もそれはそれでおいしいですけどね。
土鍋に水と昆布を（今回のは昆布といりこの水出しを使いました）入れていただきまーす。
TAKAO FARM さんの神戸ポーク（マチマルシェ御影）も風味がよくて美味しかったです❤️
シメは雑炊にしました〜。ごちそうさまでした。
