こちらのイサキもコープ自然派の下処理済みの鮮魚セットです。
うちの家族は、蒸した魚が好きなのでよく蒸します。湯気でみえないw 撮り直し。
見えました笑。
圧力鍋の蒸しざるって言うんですかね、そこに半分に切ったイサキを入れます。鍋に７cmくらい水を入れて火をつけます。鍋底の水が沸いて湯気かでてきたらそこから７〜８分蒸します。魚が小さめなら５〜６分くらい。冷蔵庫から出したばかりの冷たい魚なら、１〜２分追加。
「何分蒸すか？」は状況によって変わるから、一概には言えないところ。何回かやってみるとなんとなくわかってきます。分厚い身のところを菜箸でちょっと開けて確認したりします。
ナムルにしておいたもやしの上に、ほぐした身を乗せていきます。蒸した魚ってふっくら＆しっとり。
その上に、中華ダレをたっぷりかけて食べます。
中華ダレは、薬味系のみじん切り（白ネギ、大葉、しょうが）に、千鳥酢と醤油とごま油と白ゴマを足して混ぜたもの。辛味を足しても。好評でした。おいしいものしか入ってないし、ひと手間かけてるし好評にきまっとるwww
