紫キャベツとレンコンの梅甘酢漬け

さっと湯通ししたレンコンと、太めの千切り紫キャベツを梅甘酢と塩ぱらりで漬けました。

紫キャベツ自身から出た色で、レンコンもピンクに染まってかわいいのなんの。

しんなりキャベツとサクサクレンコンがたまりません。箸休めにちょこっと酢の物あるとうれしいですよね。