秋はきのこがおいしい。しいたけを買ったらザルに乗せて室内干し（陽に当てられたらなおよし）して表面の湿気を飛ばしといてグリルで焼くのが、香りと食感を楽しむにはいちばんと思ってます。
グリルで焼く前の下処理は、ボウルの中で、しいたけ、なたね油、日本酒、塩、で和えておく。5分ほどおけば尚よしだし、すぐ焼いても問題はなし。
2分焼いて様子見、1分追加して様子見、で短めの時間でチェックするのがポイント。焦げ焦げで食べられなくなったらやだからw
しいたけの大きさや厚さで、焼く時間は変わるので、見た目と触ってみた感じでシナッとしてたら火が通ってます。少し多めに焼くのも香ばしい（けどコゲコゲ注意w）。
ちょろっと醤油を垂らして食べるのも、んまい。日本酒カモン。
