焼きそば

ブあつい鉄板で麺を焼き、鉄のフライパンで具（今日は神戸プレミアムポーク、もやし、冷蔵庫に残ってた刻みネギ）を炒め、麺がほどよく焼けたタイミングで具と合わせて、ザクザク切った大葉をのせて出来上がり。麺をチリチリと焼いてちょっとおこげができるくらいしっかり焼くと香ばしさと食感にめりはりがでる。焼きそばの主役は、麺とのこと（ウーウェンさんの記事）。今日の麺は東洋水産のマルちゃんの焼きそば。味付けは塩とかめびしの薄口醤油と黒胡椒でした。大葉がいい香りでいい仕事するんだよね〜大葉大好き。