コープでの焼きそばの麺のセットが安かったので昨夜は焼きそばを作りました。夫はソース味、次男は塩味とのリクエスト（長男は東京で一人暮らし中）なので、一人分ずつcook。麺は鉄板でチリチリと少し焦げ目がつくくらい焼いておき、肉はフライパンで焼いておいて鉄板に避難させ、次に野菜を炒めて合体させる仕様。やはり麺はしっかりめに焼くとだんぜんおいしい。焼きそばは麺を食べる料理とウーウェンさんもおっしゃっていた → ウー・ウェン連載 Vol.2「焼きそばは麺を食べるもの」
塩焼きそば。
ソース焼きそば。
もやしは野菜室ではなく、ふつうに冷蔵室くらい冷たいほうが断然もちがいいということを知って実践したら、ほんとに１週間もったの！！今まですぐ傷ませちゃって捨ててたもやしごめんよ。知識と知恵は身も野菜も助ける。
焼きそばで検索してたら、こちらの記事をみつけた。麺を焼くのはNG!? 海賊シェフ直伝『マルちゃん焼きそば』の極め方。代々木上原の人気のレストラン「sio」でオーナーシェフを務める鳥羽周作さんのレシピ。ほー、今度試してみよう。
