実家から野菜の入った段ボールが届き、その中に新生姜も入っていたので梅甘酢漬けを作りました。お寿司のガリ、です。
包丁で新生姜の皮を剥きます。
スライサーで（これはほんとはキャベツ用のですw）で薄切りにします。
スライスした生姜を、サッと湯通しします。1分くらいかな。それでも生姜の風味も歯ごたえもしっかり残ります。
梅甘酢（自家製の梅甘酢。梅１：てんさい糖１：米酢１）に塩を少し足して、その中に湯通しした生姜を入れて出来上がり。長期保存用ではないので、ビンの消毒などもしてません。
漬けた直後から生姜がきれいな薄ピンクに変わります。すぐ食べらるのもうれしい。お弁当にちょこっと入れるのにもいいですよー。
