ごはんに、自家製梅甘酢（梅1：米酢1：てん菜糖1）と塩を振ってまぜたところに、塩鮭、湯がいた小松菜の小口切り、刻んだ卵焼き、白胡麻、青しそを漬けたやつ（醤油、酢、みりんなどに青紫蘇を漬け込んでおいたもの）も入れて混ぜる。それでできあがり。
具は、お弁当のおかずの残りを活用。この具でなくとも、鶏そぼろとか？刻んだウィンナー（うちは添加物NGなので苦手ですが）とか？、和洋折衷もむしろおいしく仕上がる気がする。酢飯は偉大。
水をこぼして、テーブルクロスを替えるの巻w
土井善晴さんの「ふだんの料理が美味しくなる理由」に、具沢山のちらし寿司があるんですがこれがおいしいんですよ〜。レシピ名を忘れてしまった。あとで調べて追記します。追記 2021.10.1：P74の「洋風ずし」でした。
