昨夜の夕飯はミートソースパスタ。我が家の超定番メニュー。おふくろの味ならぬ「おやじの味」です。だんながよく作ってくれたのを私が継承しました。どの家にもある食材作れて、疲れた時でもスルッと胃に収まるさっぱりおいしいパスタです。ポイントは、だんな実家の庭で採れるローリエと、味つけの塩加減。いぜん買ってきたローリエを使ったら味が違って。ローリエでも風味が違うんだなと知りました。そして塩は簡単なことだけどめっちゃ風味に作用する。だいじ。
作り方はこちら。
今回のパスタは、バリラのロングパスタNo.3（1.4mm）です。わがやの茹で時間は5分30秒。ディチェコのスパゲッティーニNo.11（1.6mm）よりちょい細め。舌触りがちゅるんとしておいしい。
パルミジャーノは、成城石井のフェラリーニ。ボダムのチーズグレイターPARMA（リンク先で販売されてないのですが情報が残ってたので貼りました）で削ってかけてます。このチーズグレイダーは蓋付きなので保存できるし、食洗も入れられるしで、とっても重宝してます。もう製造されてないのかもしれません。時々メルカリで売ってるのみかけますw
パスタの上にはちぎったバジルを。マチマルシェ御影で買ってきました。とーってもいい香りです。
