玉ねぎ大1個、人参4cmは、フープロでガーーーーッとみじん切り（玉ねぎと人参をフープロで切ると水分多めの仕上がりに）にしてオリーブ油で炒めて塩で下味漬けたところに、豚ひき肉300g（コープ自然派）を入れてさらに炒めます。
ニンニクはお好みで。今回は入れてみました（半分にカットして芽を取る）。香りつけのローリエも入れます。ローリエは必須。夫dolfyの実家の月桂樹（ローリエ）はほんっとにいい香り。
トマト缶２つを入れて煮こむ。15〜20分くらい。
（むこうの鍋はパスタの麺を茹でる用。たっぷり沸かしておく）
コープのトマト缶を使ってます。
煮込んだら完成。味をみるときは「酸味」をみます。味見してみて、酸味が足らないなぁと思ったら塩を少し足して混ぜてちょっと煮込んで。
で、また味見して。くっきりと酸味を感じたらおいしくなってるってこと。
パスタは、バリラのスパゲッティーニ。とぅるんとなめらかな肌の持ち主。おいしいです。我が家は5kg袋をAmazon定期便で買ってます。これです↓
長男19歳が最近アトピーが悪化してるので、なるべくグルテンフリーを心がけてます。腸内環境を整えるの大事なんですよね。ということで、長男にはアルチェネロのグルテンフリースパゲッティで。プロフーズさんのオンラインショップで買っています。
（余談：アルチェネロでキャンペーンやってますね。ゼスターグレーターとかオーガニック食材詰め合わせが当たるみたい。 https://alcenero.jp/campaign/ 有効レシート期限 2021年9月1日～2022年2月28日）
パルミジャーノは、成城石井 芦屋モンテメール店さんで塊を買って、グレイター（bodum ボダムのチーズグレイターPARMA）で食べるときに毎回削ってます。チーズが残ったらそのまま保存できて便利な容器。
注：ボダムのこのグレイターはもう販売してないです。メルカリとかであるかもですが。ボダムのオフィシャルHP。
玉ねぎにんじんを包丁で切る場合のミートソースはこちら↓
