いつも使うビーフンはこちら。ユウキ食品 台湾産新竹ビーフンです。
ビーフン２袋を熱湯に２分くらい漬けて、ざるにあげるとこんな感じ。4人分でちょっと多すぎたかな。
北京鍋で豚肉と野菜を炒めて味付けして、水（スープ的なのだともっとよい）を入れて沸いたところに、このビーフンを投入して水分を吸わせて軽く炒めるような感じになったらできあがり。
まーた出来上がり撮り忘れちゃったwww 申し訳ございませぬ。スーパーとかコンビニとかで売ってるビーフン、あんな感じの仕上がりです。うちはエビアレルギー的（少量なら食べられる）な人が多いの入れないことが多いため、仕上がりに映え感なく地味すぎるけど、味はしみじみ美味しいし、グルテンフリーなので腸に負担が少ないのもいいです。
