まずは、玉ねぎ２個をスライサーでスライスします。スライスの厚いのが火の通りが遅く、薄いのが早くて焦げやすく、均一にしたいのでスライサー推奨です。切るの早いし。
フライパンを中火にかけて、なたね油大１を入れて熱くなったなと思ったら（煙が上がったら熱しすぎですクミンがそっこー焦げる）クミン小１弱いれる。シュワーっと香りがたったら玉ねぎ入れて、炒めます。
だんだん茶色くなってきます。ちゃんとやるなら20分くらい炒めるんだけど、家庭料理だからてきとうでいいんですwこれくらいだと仕上がりがさっぱり系のカレーになる。この時はもうちょっと炒めたかな。
これくらい。
次は、ここにトマト１、２個を投入します。この時のトマトが青かったもんだから、甘味が足りないかしらと思ってりんごも刻んで一緒にいれました。
ザッと炒めたら、スパイス入れます。コリアンダー（とろみ）、ターメリック（色味）、塩を入れてさらに炒めます。油でスパイスに加熱するようなイメージで炒めてるよ。塩が入るから水分もでてまとまる。
水分が抜けてひとかたまりっぽくなってくると、フライパンの底が焦げる手前みたいな膜？うす茶色っぽい膜？みたい状態になるので、かたまりは煮込む用の鍋（できれば圧力鍋）に移す。
フライパンの底の膜は「旨味の膜」なので、水を足して溶いて鍋に入れよう。
水を２カップくらい足した中に、皮剥いた丸のじゃがいも４個、４つにカットしたにんじん、ローリエも入れてグツグツ。中火かな。あんまりグラグラ煮え立つとジャガイモが溶けるので注意。圧力鍋だったらシューっとなってから5分くらい加熱して火を止めるといい感じです。食べる直前にガラムマサラをひとふりするといい風味が追加されます。
これでカレーがひと段落で、次はチキンカツをば。
皮を取った神山鶏むね肉を1.5cmスライスに切って、ボトルの薄力粉をつけます。粒子が大きめでつけやすい。
そんで、卵つけてパン粉もつけます。あー、写真を撮り忘れちゃったわと思ったんだけど、撮れなかったんだわww
右手で卵、左手でパン粉つけてたからwww
チキンカツの周りのちっこいのは、ごぼうです。卵液が余ったからもったいなくてついでにつけました。ごぼう好評だった。
はがした鶏皮は小さいフライパンで焼いてカリカリに。キッチンペーパーで皮を推しつけながら、脂を拭きながら焼くとおいしいカリカリができます。皮もおいしいよね。
ごぼうを揚げてからチキンカツを揚げました。
そしてなんとチキンカツカレーの完成した写真を撮り忘れました。ずびばぜん！！次回は撮ろうww
