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ウーウェンさんレシピ「花巻（ホワジュワン）」

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料理
2022.10.26

寒くなると蒸しパンが恋しい。ホカホカの蒸しパン的なのが食べたくなって花巻を作りました（みんなのきょうの料理のレシピ 花巻）。

材料を計ってこねて発酵タイム1時間。

先日2022年6月にウーウェンさんの料理教室に参加して、打ち粉の量を学んできたので粉の飛び散りが少なくなりました。

１次発酵で1時間寝かせると3倍くらいに膨らみます
ふんわりふわふわ〜〜〜
生地を広げて油を塗って丸めて切って2つ抱き合わせてねじって、ねじったところを下にして置く。説明おおざっぱすぎ
40度のお湯が入った土鍋の上で2次発酵15分。またまたふんわり。ちと土鍋のお湯の温度が高すぎた感。（左の牛すじは後日のおでん用?）
15分蒸して完成〜姿がかなりくずれたけどもw油を塗りすぎたんでしょうか。生地の水分もちょっと多めだったしね
フワフワもちもち
マンガきのう何食べた？１巻の中から「なすとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み」のレシピをアレンジして作って花巻をつけながらいただきました。おいしかった！
シロさんかっこよくて料理できて最高。すき
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