ぶっかけそうめん

インスタグラムで、angeakanekさんのこちらの投稿が、とっても美味しそうだったので真似して作ってみました。油揚げを入れ忘れちゃいましたが、、めっっっっちゃおいしかったー！！

茄子、玉ねぎ（私はネギも入れて）は、前の日に炒めてめんつゆで味付けして冷やしておきました。鶏は当日に麺つゆでさっと煮て、薄切りに。

茄子は時間が経っていたせいかやけに種が目立ちましたが、、まいっかということで。

そうめんは揖保乃糸特選です。黒帯のお高級のやつですが、口当たりものどごしもまーおいしいったらないです。お高いけど、我が家の夏には欠かせませんwちゅるんと胃におさまります。

仕上げに、刻みネギとおろし生姜をたっぷりのせました。