秋のぬか漬け – きゅうり、紅芯大根、蕪

毎年夏にぬか床を仕込んで、冬になる前にいつもぬか床をだめにしてしまうので、今年はよくまぜまぜして生き残らせようと思う。はい。

秋の蕪がおいしい。皮は厚めにむくと舌触り、歯触りともに良いです。

スマイル阪神で見かけた、テラゲンファームさん作の紅芯大根も漬けてみた。

漬けて２日後がこちら。細かい黄緑色は蕪の茎。おいしいー。紅芯大根はピリッと辛め。

白い容器は野田琺瑯です。冷蔵庫の出し入れがちょっと重いけど、それ以外はおおむね使いやすいです。