【2023おせちログ】黒豆

購入先

丹波篠山産の黒豆1袋¥650くらいです。

乾燥黒豆1～1.5カップを調味液に一晩漬ける

<調味液>
  上白糖2カップ
  黒砂糖大さじ4
  しょうゆ大さじ2
  熱湯600～700ml

圧力鍋で一旦沸かしてアク取りして
落し蓋して
加圧してシューっとなってから弱火で10分
火を止めて、自然放置

仕上がった黒豆は皮にしわが多くて固めでしたが味は良かったです。

圧力鍋にかける時間がもう少し長くても（15〜20分）でも良さそう。

今年は黒豆メイキングの写真を撮るのを忘れてたので来年はちゃんと撮る。